oil-workshop

סדנאות שמנים

שמן זית

עולם השמן הוא עולם מרתק ויוצא דופן. השמן הפופולרי ביותר והידוע באיכותו הוא שמן הזית. הוא מופק מזנים רבים כגון נבאלי, פיקואל, פישולין, סורי וברנע, אשר משפיעים על הטעם והארומה המיוחדת של כל שמן - עדין ורך, או עשבוני וארומטי. גם סוג הכבישה ורמת החמיצות הינם מדד לאיכות השמן. כולנו משתמשים בשמן הזית ביומיום לתיבול, בישול, אפייה ואפילו בתכשירים קוסמטיים, אך רק מעטים יודעים באמת להבדיל בין השמנים ולקבוע את איכותם.

בסדנאות של בוטיקו תוכלו ללמוד על ההבדלים בין הזנים והשמנים הישראליים לסורים ולספרדים, על אופן המסיק ותהליכי ייצור השמן והשפיה, ואף למסוק זיתים במו ידיכם (בעונה - מאמצע אוקטובר עד אמצע ינואר) ולהתנסות בכבישת זיתים בבית הבד. בשנים האחרונות מתרבים בתי הבד הקטנים שעובדים עם מכונות "בוטיק" קטנות יחסית בעלות הספקים של עשרות קילוגרמים בודדים של זיתים בשעה בלבד, דבר המסייע ליצירת שמן איכותי יותר. בחלק מן המקומות תוכלו להביא מהזיתים שעל העץ שלכם ולייצר מהם שמן זית איכותי, או להשתמש בזיתי המקום לצורך חוויית הלימוד וההתנסות בעצירת שמן, כל זאת תוך יצירת הקשר המרגש שבין המוסק לשמן שאותו מפיקים ולוקחים הביתה בסוף הסדנה.


שמן ארגן

אך שמן זית הוא לא השמן האיכותי היחיד. סגולותיו של שמן הארגן כבר ידועות בעולם כולו - הוא משמש כמרכיב חיוני במוצרים לטיפוח העור, לציפורניים ולשיער, מעכב תהליכי הזדקנות ומרפא פצעים. בסדנת אוצרות הארגן תוכלו ללמוד על התועלות של שמן הארגן המרוקאי, על אופן גידול האגוזים המיוחדים מהם מופק השמן, ועל התהליך הידני הארוך והמורכב המצריך 20 שעות עבודה להפקת ליטר שמן אחד.